Helstu flokkar frystra matvæla:
Með bættum lífskjörum og hraðari lífshraða hefur dregið úr vinnuafli í eldhúsi orðið þörfum fólks og frosinn matur er vinsæll af fólki vegna þæginda, hraðleika, ljúffengs bragðs og ríkrar fjölbreytni.Það eru fjórir meginflokkar frystra matvæla:
1. Vatnshraðfryst matvæli, eins og fiskur og rækjur, krabbastangir o.fl.
2. Frosnir ávextir og grænmeti, eins og bambussprotar, edamame o.fl.
3. Búfé hraðfryst mat, svo sem svínakjöt, kjúkling o.fl.
4. Þrif á hraðfrystum matvælum, svo sem pastabollur, dumplings, gufusoðnar bollur, heita pottafiskbollur, fiskibollur, skattkúlur, steikta kjúklingabollur, smokkfisksteikur og réttir o.fl.
pökkunarpoka
Fyrir svo margar tegundir af frosnum matvælum er öryggi og ávinningur frosinns matvæla háð fjórum meginþáttum:
Í fyrsta lagi eru hráefni unninna matvæla ferskt og af góðum gæðum;
Í öðru lagi er vinnsluferlið mengunarlaust;
Þriðja er að pakka vel, ekki brjóta pokann til að menga;
Sú fjórða er öll kælikeðjan.
Umbúðir eru mikilvægur hluti af frosnum matvælum, tengdar matvælaöryggi, orðspori fyrirtækja og arðsemi.
Umbúðir á frystum matvælum ættu að huga að:
1. Pökkunarstaðlar og reglugerðir.
Í öðru lagi, einkenni frosinns matvæla og verndarskilyrði þess.
3. Afköst og umfang notkunar umbúðaefna.
4. Staðsetning matvælamarkaðar og svæðisbundin dreifingarskilyrði.
5. Áhrif heildarbyggingar og efnis umbúða á frosin matvæli.
6. Sanngjarn hönnun umbúðauppbyggingar og skreytingarhönnun.
Sjö, pökkunarprófun.
Umbúðir frystra matvæla verða að uppfylla kröfur um stóra dreifingu, allt frá framleiðslu, flutningi til sölu, til að viðhalda gæðaeiginleikum frystra vara og koma í veg fyrir mengun baktería og skaðlegra efna.Með því að taka hraðfrystar dumplings sem dæmi, þá stóðust margir neytendur við að kaupa sum vörumerki eftir neyslu í eitt skipti.Margar af ástæðunum eru þær að umbúðaefnin eru ekki góð, sem veldur því að dumplings missa vatn, oxa olíu og loftþurra, gulna, sprungna, skorpu osfrv. Lykt og önnur gæðavandamál.
Frosnar matvælaumbúðir ættu að hafa fimm eiginleika:
1. Það verður að hafa mikla hindrunareiginleika til að koma í veg fyrir að varan komist í snertingu við súrefni og rokgandi vatn.
2. Höggþol og gataþol.
3. Lágt hitastig viðnám, umbúðaefnið mun ekki afmyndast eða sprunga jafnvel við lágt hitastig -45 °C.
Í fjórða lagi olíuþol.
5. Hreinlæti, sem kemur í veg fyrir að eitruð og skaðleg efni fari og komist inn í matvæli.
Sveigjanlegar plastumbúðir sem notaðar eru á sviði frystra matvæla eru aðallega skipt í tvo flokka:
Önnur eru samsettar umbúðir þar sem tvö lög af plastfilmum eru tengd saman með lími og í flestum límunum eru skaðleg efni eins og esterar og bensen sem geta auðveldlega komist inn í matvæli og valdið mengun.
Einn er háþróaður margra laga sampressuð umbúðir með háum hindrunum.Það er framleitt með grænum og umhverfisvænum umbúðum, með fimm lögum, sjö lögum og níu lögum.Í stað þess að nota lím eru fleiri en 3 extruders notaðir til að sameina plastefni hráefni með mismunandi aðgerðir eins og PA, PE, PP, PET, EVOH. gerir framleiðsluferli matvælaumbúða og umbúðaefna mengunarlaust.Sem dæmi má nefna að sjö laga sampressuðu umbúðirnar með háum hindrunum eru samsettar úr fleiri en tveimur lögum af nylon, sem bætir tog- og rifstyrk umbúðanna til muna.Viðnám við háan og lágan hita, geymslu- og flutningsþol, auðveld geymsla, getur í raun komið í veg fyrir oxun matvæla og vatnstap, hindrað örveruæxlun og lengt þar með geymsluþol frystra matvæla.
Birtingartími: 29. ágúst 2022